Critica gastronomica e ricercatrice culinaria focalizzata sullo street food asiatico. Autrice di guide sulla sicurezza alimentare e sulle tradizioni culinarie regionali del Vietnam.
Sofia Bianchi ha trasformato la sua passione per la cucina vietnamita in una carriera, mappando i migliori banchi di street food da Hanoi al Delta del Mekong. La sua expertise non si limita al gusto, ma approfondisce la sicurezza alimentare, l'igiene e l'uso delle erbe medicinali nella dieta locale. Nei suoi scritti, svela i segreti di piatti iconici come il Pho e il Banh Mi, insegna come mangiare come un locale e guida i lettori attraverso i mercati caotici senza rischi per la salute. È la riferimento per chi vuole esplorare la gastronomia vietnamita autentica, distinguendo le trappole per turisti dalle vere gemme culinarie.